دیسی گھی اور بناسپتی گھی میں کیا فرق ہے؟

چولستان دیسی گھی، بہاولپور15 نومبر 2026

پاکستانی باورچی خانوں میں دونوں کو "گھی" کہا جاتا ہے، لیکن دیسی گھی اور بناسپتی بالکل الگ چیزیں ہیں۔ ایک دودھ سے بنتا ہے اور دوسرا فیکٹری میں سبزیوں کے تیل سے۔ آئیے دونوں کا موازنہ کرتے ہیں۔

مختصر جواب

دیسی گھی مکھن کو دھیمی آنچ پر پکا کر بنتا ہے، یہاں تک کہ پانی اڑ جائے اور صرف دودھ کی خالص چکنائی رہ جائے۔ بناسپتی سبزیوں کا تیل ہے، عام طور پر پام آئل، جسے فیکٹری میں سخت کیا جاتا ہے تاکہ گھی جیسا لگے۔

دیسی گھی اور بناسپتی کا موازنہ

صحت کے لیے کون سا بہتر ہے؟

بناسپتی کا سب سے بڑا مسئلہ صنعتی ٹرانس فیٹ ہے جو تیل کی جزوی ہائیڈروجنیشن سے بنتی ہے۔ ٹرانس فیٹ خراب کولیسٹرول (LDL) اور دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتی ہے۔ عالمی ادارہ صحت (WHO) کھانوں سے صنعتی ٹرانس فیٹ ختم کرنے پر زور دیتا ہے۔ کچھ نئے برانڈز دوسرے طریقے استعمال کرتے ہیں اور ان میں ٹرانس فیٹ کم ہوتی ہے، اس لیے لیبل ضرور پڑھیں۔

دیسی گھی میں زیادہ تر سیچوریٹڈ فیٹ ہوتی ہے، اس لیے اسے بھی حد میں کھانا چاہیے۔ متوازن غذا کے ساتھ مناسب مقدار میں یہ ایک روایتی اور قدرتی چکنائی ہے جو فیکٹری سے نہیں گزرتی۔ اگر آپ کو دل کی بیماری یا کولیسٹرول کا مسئلہ ہے تو اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔

پکانے کے لیے کون سا بہتر ہے؟

• ذائقہ: پراٹھے، حلوے، دال کے تڑکے اور بریانی میں دیسی گھی کا ذائقہ بناسپتی نہیں دے سکتی۔
• تیز آنچ: گھی کا اسموک پوائنٹ زیادہ ہے، اس لیے تلنے اور تڑکے کے لیے اچھا ہے۔
• قیمت: بناسپتی سستی ہے، اسی لیے اکثر نقلی "دیسی گھی" میں ملائی جاتی ہے۔